パティシエ BLOG

2017.11.10

3年生の応用菓子

3年生は、2学期も後半になると、
複雑なお菓子作りをしています。

時間をかけて仕込んだパイ生地を丁寧に伸ばし、
お皿を作ります。


 

そのお皿の中に複雑に組み合わせたクリームを絞ります。

てっぺんを少し焼いて完成!

『ピュイ・ダムール』というフランス菓子です
とっても美味しい〜〜〜



今年の3年生は個性的な生徒たちが多いのですが、
いざお菓子作りとなるとみんな上手なんですよ☆